Recettes de pâtisserie NKC pour casseroles en cuivre

Le premier de nos blogs de recettes spécifiquement pour les casseroles en cuivre conçues pour des plats spécifiques.

Le premier est :

Ceci est pour 6 personnes

Ingrédients

300 grammes ou 1 1/4 tasse ou 10 1/2 onces de pâte, cela peut être de la pâte brisée, feuilletée ou feuilletée - celle que vous préférez comme base pour vos pommes.

1 kilo ou 4 1/4 tasses ou 2 livres de pommes à cuire, pelées, évidées et coupées en quartiers - vous pouvez utiliser n'importe quel fruit, les poires, les abricots ou les prunes sont idéales

100 grammes ou 2/3 de tasse ou 4 onces de sucre semoule

50 ml d'eau ou 1/3 de tasse ou 1 1/2 once liquide

50 grammes de beurre ou 1/4 de tasse ou 1 3/4 once liquide

Cannelle - facultatif

Méthode

Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 5)

Faites fondre le sucre dans l'eau dans une casserole en cuivre jusqu'à obtenir une couleur ambre clair, retirez du feu.

Ajoutez le beurre au mélange et remuez jusqu'à dissolution

Remettez votre casserole sur le feu

Placez les pommes dans la poêle avec le caramel et enrobez-les uniformément en tournant avec une spatule, laissez cuire 5 minutes, ajoutez une légère pincée de cannelle - si désiré.

Prenez vos pommes et placez-les dans un moule à Tarte Tatin beurré, de manière uniforme pour former un motif concentrique, puis couvrez-les du reste du caramel.

Prenez votre pâte, placez-la sur les pommes en faisant un petit trou pour la vapeur au centre. Saupoudrez de sucre glace si désiré.

Enfournez pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite à point.

Prenez un plat de service et placez-le sur le moule à tarte Tatin, en évitant soigneusement de renverser le caramel, à l'aide d'un torchon ou de gants de cuisine, inversez-les et retirez délicatement le moule. Votre tarte aura maintenant un fond en pâte et un dessus en pommes.

Votre tarte Tatin est prête à être accompagnée d'une délicieuse glace à la vanille ou d'une grosse cuillerée de crème épaisse et onctueuse.