Normandy Kitchen Copper - La Maison du Cuivre Français de Qualité - Daubière la Casserole Française

Une casserole en cuivre est une casserole en cuivre, me direz-vous – pas dans le cas d'une daubière – cette casserole en cuivre est une cocotte, un autocuiseur, une casserole et elle a en plus fière allure ! Cette daubière ou braisière, une magnifique vieille casserole, a environ 150 ans et peut être utilisée aujourd'hui comme au jour de sa fabrication. Ce type de casserole est un pot ancien encore utilisé aujourd'hui et qui fait toujours un travail fantastique. Ce pot a été fabriqué avant la véritable fabrication industrielle et la production de masse de casseroles en cuivre. Il s'agit d'une fabrication artisanale « à la main ». Il est fait de pièces de cuivre séparées fixées ensemble de manière crénelée. (Avant 1860) Il y a deux solides poignées en fonte avec des rivets en cuivre faits à la main, toutes deux solidement fixées et superbes. De nombreux articles similaires, beaucoup plus récents, fabriqués au milieu ou à la fin du XXe siècle (certains beaucoup plus tard), utilisent les mêmes méthodes de fabrication, il peut donc être un peu difficile d'identifier des casseroles classiques comme celle-ci. Elles sont utilisées pour faire du confit de canard, du pot-au-feu ou posées sur un foyer à bouillir, le couvercle est bien ajusté pour maintenir la chaleur et l'humidité. Cette grande cocotte peut être utilisée sur toutes les plaques de cuisson. (Induction avec une plaque à induction) Elle a une vraie qualité et forme. Cette casserole particulière photographiée a été fabriquée ensemble et est restée ensemble. Les poignées sont légèrement différentes, nous pensons qu'elles ont été fabriquées par une personne différente dans l'atelier des chaudronniers. Le couvercle est hermétique et bien ajusté, mais facile à retirer. Un couvercle bien ajusté est un élément à surveiller lors de l'achat d'un de ces articles - un couvercle lâche laissera échapper trop d'humidité, ce qui assèchera vos cocottes ou confits. Sur la casserole photographiée, la patine est exceptionnelle. L'étain a noirci, mais il n'y a aucune perte sur le corps - nous pensons qu'elle a été réétamée au cours de sa vie. La doublure en étain est culottée et prête à l'emploi. Il y a de nombreuses indentations, des marques, des rayures et un noircissement à l'intérieur de la casserole. Cette casserole a un réel impact visuel. Le couvercle de la casserole est bien ajusté, tout comme il se doit. En fait, la casserole entière est comme elle devrait être ! ©Fidelma Cox 2019 http://www.normandykitchencopper.com https://ww.etsy,com/shop/normandykitchen ©Fidelma Cox 2019 Normandy Kitchen Copper