<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size"><em>Marmites, 'Faitouts', Bassine à ragoût, Daubiere ovale , Braisieres rectangulaires, Braisieres ovales, Faitout conique, Marmites droits, Poissonieres , Turbotières, Boites à aperges, Jambonneau, Saumonnier, Marmites à pomme de terre, Marmite pomme vapeur, Faitout cylindrique, Chaudrons à légumineuses, Marmite à bouillon, Pomme Anna, Marmite</em> à <em>couscous</em> ce n'est pas une liste exhaustive !</p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size">Il existe de nombreuses poêles et casseroles françaises en cuivre qui ont des utilisations différentes et des styles et mesures différents. Ces styles ont évolué au fil du temps et sont devenus plus spécialisés et, dans certains cas, ne concernent qu'un seul type d'ingrédient ou une seule recette. Toutes les casseroles françaises en cuivre ont pour ancêtre le chaudron au-dessus d'un feu ouvert, éventuellement sur un trépied ou des pieds fixés mais le plus souvent dans le feu lui-même. Cuisiner était un sale boulot chaud, avec des aliments crachés, un environnement chaud difficile à contrôler et qui aboutissait à des aliments mal cuits. </p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1158,"width":642,"height":625,"sizeSlug":"large","linkDestination":"media"} -->
<figure class="wp-block-image size-large is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/gaillard-catalogue-picture1.jpg"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/gaillard-catalogue-picture1.jpg?w=1024" alt="" class="wp-image-1158" width="642" hauteur ="625"/></a><figcaption class="wp-element-caption">Photo de couverture du Catalogue Gaillard 1956</figcaption></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size">Dans la gastronomie française ancienne, il existe trois grands domaines culinaires basés sur une hiérarchie économique et culturelle. La cuisine régionale des paysans et des citadins pauvres - beaucoup de ragoûts et cuits sur un feu ouvert ou sur une cuisinière, la <em>cuisine bourgeoise</em> - la cuisine de la classe moyenne à la maison et la <em>haute cuisine</em> em> cuisine de restaurant français chère et parfois compliquée. Marie-Antoine Carême (1784-1833) fondatrice de la<em>haute cuisine</em> et Auguste Escoffier (1846-1935) (entre autres) distillèrent tout ce qui avait précédé la cuisine française, réorganisèrent les cuisines et leurs ouvriers - notamment la<em>la brigade de cuisine</em> et la mettre en pratique. Auguste Escoffier a notamment écrit des livres sur la cuisine destinés aux grandes cuisines comme aux maisons individuelles. Qui, au lieu de simplement lister les recettes et les ingrédients, a décrit les techniques de cuisson, les recettes et bien sûr les casseroles parfaites pour le faire. Ce type de <em>cuisine française</em> « livre de recettes pédagogiques » a été développé et amélioré au fil des années. de nombreuses années. Jusqu'à nos jours, nous nous en remettons aux chefs modernes tels que Keith Floyd dans Floyd on France (1987) au Royaume-Uni et Julia Childs qui a lancé un tout nouveau mouvement dans la cuisine française aux États-Unis dans les années 1960 avec son livre Mastering the Art of. Cuisine française (1961, 1970). Ces cuisiniers modernes regardaient en arrière, ils nous rééduquaient livre de cuisine par livre de cuisine et revigoraient notre besoin de bien cuisiner, avec conviction. En fin de compte, produire des aliments avec un héritage vérifiable, d'une manière éprouvée et développée avec expérience et savoir-faire, avec des casseroles en cuivre qui ont parfaitement résisté à l'épreuve du temps.</p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size">Les styles de cuisine, les recettes, les ingrédients et les marmites se sont développés au fil du temps. Voici quelques exemples de marmites françaises qui se sont adaptées et ont très bien survécu dans les cuisines modernes en cuivre.</p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size">Il est important de noter que le rapport de conception de la taille des casseroles dépend de l'utilisation spécifique de la casserole.</p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraphe -->
<p><em><strong>Boites</strong></em></p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1167,"width":629,"height":630,"sizeSlug":"large","linkDestination":"media"} -->
<figure class="wp-block-image size-large is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-12-at-11 -36-40-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-12-at-11-36-40-shop -tools.png?w=539" alt="" class="wp-image-1167" width="629" height="630"/></a><figcaption class="wp-element-caption"> Boite avec insert </figcaption></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size">Les boîtes sont littéralement des boîtes en cuivre et sont conçues pour diverses tâches. Ceux-ci peuvent avoir des inserts et des doublures séparées, surtout s'ils sont utilisés pour faire bouillir de l'eau. Ils peuvent servir à cuire des asperges, de gros jambons, à pocher n'importe quoi et à conserver des produits secs comme la farine.</p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraphe -->
<p><em><strong>Bassine à Ragoût</strong></em></p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1160,"width":640,"height":425,"sizeSlug":"large","linkDestination":"media"} -->
<figure class="wp-block-image size-large is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-11-at-12 -11-58-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-11-at-12-11-58-shop -tools.png?w=540" alt="" class="wp-image-1160" width="640" height="425"/></a><figcaption class="wp-element-caption"> Bassine à Ragoût</figcaption></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size">A ne pas confondre avec le <em>plat à sauter à deux poignées, dit 'rondeau'</em> ou un sauté à double anse, ce <em>bassine à ragoût</em> est essentiellement une marmite ou une cocotte au Royaume-Uni et un Dutch Oven ou Stew Pot aux États-Unis. Elle est plus courte qu'une <em>Marmite</em> et est idéale pour dorer la viande puis cuire lentement au feu ou au four. Pas trop haut, plus facile à déplacer et à nettoyer. Très polyvalent et utile. </p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1162,"width":641,"height":426,"sizeSlug":"large","linkDestination":"media"} -->
<figure class="wp-block-image size-large is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-11-at-12 -22-23-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-11-at-12-22-23-shop -tools.png?w=540" alt="" class="wp-image-1162" width="641" height="426"/></a></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraphe -->
<p><strong><em>Braisières</em></strong></p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1171,"width":650,"height":277,"sizeSlug":"large","linkDestination":"media"} -->
<figure class="wp-block-image size-large is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/braisier-french-3.jpg"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/braisier-french-3.jpg?w=1024" alt="" class="wp-image-1171" width="650" hauteur ="277"/></a><figcaption class="wp-element-caption">Braisière</figcaption></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:image {"id":1172,"width":640,"height":425,"sizeSlug":"large","linkDestination":"media"} -->
<figure class="wp-block-image size-large is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-12-at-15 -11-07-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-12-at-15-11-07-shop -tools.png?w=540" alt="" class="wp-image-1172" width="640" height="425"/></a></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size">Il s'agit d'une poêle simple avec un travail simple, cette conception est utilisée depuis le début des années 1700 (et avant sous différentes formes). Il fait un excellent <em>confit</em>, une sorte de ragoût à ingrédient unique dans lequel la graisse fondue et ajoutée est laissée pour former une couche sur la viande, il peut ensuite être conservé pendant plusieurs mois - <em> 'Confit du Canard</em>'. De nos jours, nous l'achetons en boîtes de conserve, mais celle-ci sera la vôtre. </p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1175,"width":644,"height":428,"sizeSlug":"large","linkDestination":"media"} -->
<figure class="wp-block-image size-large is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-12-at-15 -25-45-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-12-at-15-25-45-shop -tools.png?w=540" alt="" class="wp-image-1175" width="644" height="428"/></a><figcaption class="wp-element-caption"> Braisier en cuivre avec étagère pour charbons chauds, eau ou vin</figcaption></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size">Bien sûr, vous pouvez y faire cuire n'importe quelle viande, poisson ou légume, le mettre sur votre poêle à bois et le laisser, le couvercle hermétique le fera gardez toute l'humidité et la saveur à l'intérieur, c'est une poêle très utile, belle, spéciale et surtout très utile. </p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size">C'est le meilleur des deux mondes pour les passionnés de cuivre qui veulent voir l'âge tout en utilisant l'héritage - l'histoire du cuivre en action.< /p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size">Cette fabuleuse poêle peut être utilisée aujourd'hui telle qu'elle l'était lorsqu'elle était neuve, vous pouvez commencer à créer de nouveaux souvenirs avec elle, en vous asseyant pour faire un bouillon ou ragoût sur votre cuisinière, plaque de cuisson, cuisinière, poêle à bois ou feu, faisant juste son travail, nécessaire si nécessaire. Ces types de <em>Braisières</em> peuvent être appelés <em>Daubières</em>, <em>Chaponnières</em> ou encore <em>Poupetonnières</em> (la plus proche est <em> Pâté</em> ou pâte de viande !), ils sont destinés à cuire un <em>l'étouffé</em> ou fermés sans air - hermétiquement fermés. </p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraph {"align":"left","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-left has-medium-font-size"><em><strong>Cocottes</strong></em><strong><em> ronde ou ovale</em>< /fort></p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size">Celles-ci sont généralement de taille plus petite que les <em>Marmites</em> ou les <em>Bassines à ragoût</em> dans lesquelles elles sont utilisées pour cuire des poulets entiers ou des volailles plus petites. Ils peuvent être utilisés pour les accompagnements et/ou les plats simples, pour les tartes et les puddings. Une suite à la <em>Tourtière</em> peut-être ?</p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1221,"width":629,"height":710,"sizeSlug":"large","linkDestination":"media"} -->
<figure class="wp-block-image size-large is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-15 -38-25-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-15-38-25-shop -tools.png?w=428" alt="" class="wp-image-1221" width="629" height="710"/></a><figcaption class="wp-element-caption"> <em>Cocottes Ovales</em></figcaption></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:image {"id":1225,"width":628,"height":629,"sizeSlug":"large","linkDestination":"media"} -->
<figure class="wp-block-image size-large is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-15 -48-37-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-15-48-37-shop -tools.png?w=482" alt="" class="wp-image-1225" width="628" height="629"/></a><figcaption class="wp-element-caption"> Petite cocotte ronde <em>Petite cocotte ronde</em></figcaption></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraphe -->
<p><strong><em>Faitout</em></strong></p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1177,"width":638,"height":424,"sizeSlug":"large","linkDestination":"media"} -->
<figure class="wp-block-image size-large is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-12-at-16 -39-06-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-12-at-16-39-06-shop -tools.png?w=540" alt="" class="wp-image-1177" width="638" height="424"/></a><figcaption class="wp-element-caption"> <em>Faitout ou Marmite à Droite couvercle à degré</em></figcaption></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraphe -->
<p></p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size"><em>Faitout</em> est un terme largement utilisé dans le vocabulaire moderne du cuivre, il est généralement utilisé pour décrire un grand marmite - <em>marmite à droit</em> ou n'importe quelle grande marmite à côtés droits. Ce terme est apparu au milieu du 19ème siècle pour décrire une grande marmite qui « faisait littéralement tout » <em>fait-tout</em> dans un cadre domestique, elle avait toujours deux poignées latérales solides et un bon couvercle solide.<em>fait tout</em> /p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraphe -->
<p></p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraphe -->
<p><strong><em>Marmites</em></strong></p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1193,"width":642,"height":427,"sizeSlug":"large","linkDestination":"media"} -->
<figure class="wp-block-image size-large is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-11 -55-53-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-11-55-53-shop -tools.png?w=540" alt="" class="wp-image-1193" width="642" height="427"/></a><figcaption class="wp-element-caption"> <em>Dehillerin Marmite à Droite couvercle à degré</em></figcaption></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size">Ce nom couvre de nombreux styles de pots différents, mais ils ont essentiellement un corps haut avec un diamètre à peu près le même, toujours avec un couvercle et presque toujours avec deux poignées sur le côté. Ils ont regardé la vie au milieu des années 1500 avec les jambes à placer dans un feu ou une <em>cheminée</em>. Plus tard, ils se sont développés en marmites à fond plat - parfois appelées <em>faitouts</em> - car ces marmites étaient utilisées pour préparer des soupes, des ragoûts et des bouillons, pouvaient faire bouillir des légumes, pocher des viandes et du poisson. Votre <em>marmite à droite </em>est un pot qui sait tout faire.</p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1248,"width":635,"height":422,"sizeSlug":"large","linkDestination":"media"} -->
<figure class="wp-block-image size-large is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-15-at-18 -28-19-shop-tools-1.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-15-at-18-28-19 -shop-tools-1.png?w=540" alt="" class="wp-image-1248" width="635" height="422"/></a><figcaption class="wp-element -caption">Marmite avec couvercle, poignée pivotante et pieds</figcaption></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:image -->
<figure class="wp-block-image"><img src="https://i.etsystatic.com/isbi/ba64e0/4121815063/isbi_fullxfull.4121815063_hlho41yw.jpg?version=0" alt=""/>>< figcaption class="wp-element-caption"><em><strong>Couvercle Marmite Emboitant</strong></em></figcaption></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraphe -->
<p><em><strong>Marmite Couvercle Emboitant</strong> - Marmite avec couvercle ajusté ou couvercle couvrant</em></p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size">Il s'agit d'un pot haut, il a des côtés droits et un couvercle bien ajusté. Elle est idéale pour être utilisée comme marmite, les côtés hauts et le couvercle garantissent que l'humidité reste dans la marmite. Assurez-vous que votre bouillon, bouillon ou <em>consommé</em> n'est pas bouilli.</p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1191,"width":639,"height":425,"sizeSlug":"large","linkDestination":"media"} -->
<figure class="wp-block-image size-large is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-11 -36-42-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-11-36-42-shop -tools.png?w=540" alt="" class="wp-image-1191" width="639" height="425"/></a><figcaption class="wp-element-caption"> Marmite à Bouillon</figcaption></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size"><strong><em>Marmite à Bouillon</em></strong> est un grand récipient pour distribuer du bouillon ou du bouillon dans une cuisine . Le bouillon est réalisé en faisant bouillir des légumes, des os de viande ou du poisson - quel que soit votre souhait d'avoir comme base pour vos plats du jour, puis il est placé dans la <em>Marmite à Bouillon </em>- ou marmite et quand vous avez besoin d'un bouillon pour commencer un plat, votre bouillon chaud est prêt pour vous. Cela peut également être utilisé pour l'eau chaude ou le café.</p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraphe -->
<p><strong><em>Chaudrons/Marmite à Légumes</em></strong></p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1195,"sizeSlug":"large","linkDestination":"media"} -->
<figure class="wp-block-image size-large"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/chaudron-a-legumes.jpg"><img src=" https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/chaudron-a-legumes.jpg?w=1024" alt="" class="wp-image-1195"/></a></figure >
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraph {"align": "center"} -->
<p class="has-text-align-center">Comme le titre l'indique, il s'agit d'une grande marmite aux côtés inclinés<em>evaseé</em> qui est idéale pour faire bouillir des légumes. </p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1199,"width":629,"height":512,"sizeSlug":"large","linkDestination":"media"} -->
<figure class="wp-block-image size-large is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-12 -10-44-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-12-10-44-shop -tools.png?w=441" alt="" class="wp-image-1199" width="629" height="512"/></a><figcaption class="wp-element-caption"> <em>Marmite pomme vapeur</em></figcaption></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraphe -->
<p><strong><em>Marmite pomme vapeur </em></strong></p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size">Ces casseroles pour cuire des pommes de terre à la vapeur sont trompeusement lourdes et robustes. Ils ont une base extrêmement lourde. L'eau est placée au fond, le couvercle est ensuite placé sur le bord et les pommes de terre dessus. Ensuite, ils sont cuits à la vapeur jusqu'à tendreté. Ces magnifiques casseroles sont également merveilleuses du four à la table.</p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1204,"width":630,"height":643,"sizeSlug":"large","linkDestination":"media"} -->
<figure class="wp-block-image size-large is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-12 -23-42-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-12-23-42-shop -tools.png?w=423" alt="" class="wp-image-1204" width="630" height="643"/></a></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraphe -->
<p><em><strong>Marmite Bassine à Blanchir Légumineuses</strong></em></p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1207,"width":639,"height":425,"sizeSlug":"large","linkDestination":"media"} -->
<figure class="wp-block-image size-large is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-14 -10-06-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-14-10-06-shop -tools.png?w=540" alt="" class="wp-image-1207" width="639" height="425"/></a><figcaption class="wp-element-caption"> <em>Bassine à Blanchir Légumineuses</em></figcaption></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraphe -->
<p><strong><em>Marmite Bassine à Blanchir Légumineuses</em></strong></p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size">Pot à blanchir les légumes. Il s'agit d'une grande <em>bassine évasée</em> ou d'un chaudron ou d'une bassine à parois inclinées qui est utilisée pour blanchir les légumes. Le grand dessus ouvert permet au Chef de retirer les légumes facilement et rapidement.</p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraphe -->
<p><strong><em>Poissonnière</em></strong> <strong>Marmites à poisson</strong></p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1210,"width":610,"height":464,"linkDestination":"custom"} -->
<figure class="wp-block-image is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-14-29- 05-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-14-29-05-shop-tools. png?w=444" alt="" class="wp-image-1210" width="610" height="464"/></a></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size">L'insert bien ajusté permet au chef de retirer le poisson cuit sans l'endommager. C'est une chose ingénieuse qui vous permet de pocher ou de cuire à la vapeur un poisson entier ; un saumon, un bar ou tout autre gros poisson que vous souhaitez cuisiner. Vous pouvez le retirer entièrement et utiliser le jus de cuisson pour votre sauce. C'est une chose belle et vraiment utile. C'est une nécessité pour une cuisine professionnelle ou bien équipée. Cela peut être utilisé pour cuire tout ce qui doit être cuit à la vapeur, poché ou bouilli, pas nécessairement du poisson mais aussi des boulettes, des puddings au suif, du jambon ou des légumes. C’est un article polyvalent et agréable à regarder. Les versions plus anciennes de ceux-ci n'ont pas de couvercle ou parfois pas d'inserts car le poisson a été poché plutôt que partiellement cuit à la vapeur.</p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1214,"width":586,"height":882,"linkDestination":"custom"} -->
<figure class="wp-block-image is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-14-34- 32-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-14-34-32-shop-tools. png?w=321" alt="" class="wp-image-1214" width="586" height="882"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em> Marmite à poisson montrant l'insert</em></figcaption></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraphe -->
<p><strong><em>Turbotière</em> Bouilloire à Turbot</strong></p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1216,"width":631,"height":419,"linkDestination":"custom"} -->
<figure class="wp-block-image is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-14-38- 03-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-14-38-03-shop-tools. png?w=540" alt="" class="wp-image-1216" width="631" height="419"/></a><figcaption class="wp-element-caption">Antique<em > Turbotière</em> Bouilloire à Turbot</figcaption></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:image {"id":1218,"width":632,"height":420,"linkDestination":"custom"} -->
<figure class="wp-block-image is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-14-39- 04-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-14-39-04-shop-tools. png?w=540" alt="" class="wp-image-1218" width="632" height="420"/></a><figcaption class="wp-element-caption">Vintage<em > Turbotière</em> Bouilloire à Turbot</figcaption></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size">Il s'agit d'une poissonnière<em>Turbotiere</em> pour les poissons particulièrement gros comme le turbot ou tout poisson plat, vous pouvez faites cuire plusieurs poissons à la fois ici aussi. Idéal pour un point de vente commercial ou une fabuleuse cuisine domestique.</p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraphe -->
<p><strong><em>Saummonière</em></strong> <strong><em>Poissonière Truitière</em></strong></p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1223,"width":632,"height":355,"linkDestination":"custom"} -->
<figure class="wp-block-image is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-15-43- 07-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-15-43-07-shop-tools. png?w=483" alt="" class="wp-image-1223" width="632" height="355"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><strong> <em>Saummonière</em></strong> <strong><em>Poissonière Truitière</em></strong></figcaption></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size">Une marmite à poisson à dôme haut pour la truite ou le saumon, elle retient la vapeur générée et réduit l'évaporation de la liqueur de cuisson. Plus petite qu'une <em>poissonnière</em> et une <em>turbotière</em> classiques, elle est idéale pour les poissons ronds.</p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraphe -->
<p><strong><em>Pommes Anna</em></strong></p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1227,"width":635,"height":636,"linkDestination":"custom"} -->
<figure class="wp-block-image is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-16-00- 15-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-16-00-15-shop-tools. png?w=482" alt="" class="wp-image-1227" width="635" height="636"/></a><figcaption class="wp-element-caption">Pommes Anna< /figcaption></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size">Il s'agit d'un pot spécialement conçu pour une recette. <em>Pommes Anna</em> ou Pommes de terre Anna, c'est un plat classique qui doit être doré des deux côtés. Cette marmite vous permet de retourner la marmite pendant la cuisson sans fuite de beurre à l'ail ou de fromage.</p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraphe -->
<p><strong><em>Soupière</em> ou Pot à Soupe</strong></p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1231,"width":630,"height":419,"linkDestination":"custom"} -->
<figure class="wp-block-image is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-14-at-17-57- 05-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-14-at-17-57-05-shop-tools. png?w=540" alt="" class="wp-image-1231" width="630" height="419"/></a><figcaption class="wp-element-caption">Grande soupe mince pot</figcaption></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraph {"align": "center"} -->
<p class="has-text-align-center">Les côtés hauts et l'ouverture plus petite réduisent la surface de la soupe, la réduction est donc au minimum. Ils peuvent être conservés à feu doux pendant des heures.</p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraphe -->
<p><strong><em>Tourtière</em></strong></p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:image {"id":1229,"width":631,"height":419,"linkDestination":"custom"} -->
<figure class="wp-block-image is-resized"><a href="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-16-08- 26-shop-tools.png"><img src="https://normandykitchencopper.files.wordpress.com/2022/08/screenshot-2022-08-13-at-16-08-26-shop-tools. png?w=540" alt="" class="wp-image-1229" width="631" height="419"/></a></figure>
<!-- /wp:image -->
<!-- wp:paragraph {"align":"center","fontSize":"medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-medium-font-size">Il s'agit d'un plat traditionnellement utilisé sur un feu ouvert, les jambes le protègent de la chaleur directe des braises afin que la cuisson puisse être plus lente. Idéal pour<em>tourtes </em>ou tartes.</p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraph {"align": "center", "backgroundColor": "red", "textColor": "black", "fontSize": "medium"} -->
<p class="has-text-align-center has-black-color has-red-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size"><em><strong>cuisson bouillante grillade dorer frire griller chauffer<a href="https://www.thesaurus.com/browse/grilling"> </a>rôtir faire sauter mijoter grésiller cuire à la vapeur tremper ragoût ou griller – Normandy Kitchen Copper NKC – La Maison du Cuivre Français de Qualité © NormandyKitchenCopper 2022</strong></em></p>
<!-- /wp:paragraphe -->
<!-- wp:paragraphe -->
<p>Épisode suivant : 3/4 L'art et la science de la cuisson du cuivre, Moules Moules et Darioles !</p>
<!-- /wp:paragraphe -->
